Cinque Terre: Riomaggiore

Antico, sono ubriacato dalla voce
ch'esce dalle tue bocche quando si schiudono
come verdi campane e si ributtano
indietro e si disciolgono.
La casa delle mie estati lontane,
t'era accanto, lo sai,
là nel paese dove il sole cuoce
e annuvolano l'aria le zanzare.
Come allora oggi in tua presenza impietro,
mare, ma non piú degno
mi credo del solenne ammonimento
del tuo respiro. Tu m'hai detto primo
che il piccino fermento
del mio cuore non era che un momento
del tuo; che mi era in fondo
la tua legge rischiosa: esser vasto e diverso
e insieme fisso: e svuotarmi cosí d'ogni lordura
come tu fai che sbatti sulle sponde
tra sugheri alghe asterie
le inutili macerie del tuo abisso.

Eugenio Montale, "Antico, sono ubriacato dalla voce"

RIOMAGGIORE, la prima delle Cinque Terre in dolcezza.

Il bordo esterno è bicolore per effetto della marmorizzazione.

BISCOTTI:
Sono in Pasta Frolla (ricetta per biscotti da glassare).
Copertura: cioccolato plastico bianco, pasta di zucchero azzurra


CUPCAKES MINI
Impasto: Pan di Spagna
Copertura: cioccolato plastico
Decorazione: colori alimentari

LA TORTA
Base: torta allo yogurt
Farcitura: crema bianca al cioccolato
Copertura: cioccolato plastico bianco
Decorazione: cioccolato plastico al latte, rifinitura in Royal Icing al cioccolato

CREMA BIANCA AL CIOCCOLATO
INGREDIENTI:
200 gr. di latte
200 gr. di cioccolato bianco
15 gr. di amido di mais
scorza di limone non trattato

PROCEDIMENTO:

Portare ad ebollizione il latte con la scorza di limone. Appena bolle aggiungere l'amido di mais e cuocere per 5 minuti. Togliere da fuoco, aggiungere il cioccolato a dadini e mescolare fino a completo scioglimento. Passare la crema con un mixer ad immersione per evitare grumi.

Ad Andrea

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La Via dell'Amore e le Cinque Terre..... in dolcezza

Ad Andrea

È la Liguria terra leggiadra.
Il sasso ardente, l'argilla pulita,
s'avvivano di pampini al sole.
È gigante l'ulivo. A primavera
appar dovunque la mimosa effimera.
Ombra e sole s'alternano
per quelle fondi valli
che si celano al mare,
per le vie lastricate
che vanno in su, fra campi di rose,
pozzi e terre spaccate,
costeggiando poderi e vigne chiuse.
In quell'arida terra il sole striscia
sulle pietre come un serpe.
Il mare in certi giorni
è un giardino fiorito.
Reca messaggi il vento.
Venere torna a nascere
ai soffi del maestrale.
O chiese di Liguria, come navi
disposte a esser varate!
O aperti ai venti e all'onde
liguri cimiteri!
Una rosea tristezza vi colora
quando di sera, simile ad un fiore
che marcisce, la grande luce
si va sfacendo e muore.

Vincenzo Cardarelli, "Liguria"

Le Cinque Terre

Mar Ligure...

Una vacanza, un percorso attraverso la mia Liguria, attorno alla Via dell'Amore, dentro alla Via dell'Amore... a riscoprire posti che non vedevo da tempo, luoghi a me cari e incredibilmente belli. Un percorso fatto d'immagini e sapori, nella dolcezza che questi luoghi mi hanno trasmesso, in quella della poesia ovunque presente in questo Parco Letterario, nel riposo di cui ho avuto bisogno in questo anno che ho avvertito così pesante e, ovviamente, nella dolcezza... dei dolci che questo addentrarmi nella mia terra mi ha ispirato.

Un percorso che una volta tanto voglio fare al contrario, da Riomaggiore verso Monterosso, attraversando piano la via che con un'interessante calma mi riconduce verso casa.

LA VIA DELL'AMORE

Nata negli anni '30 da un evento casuale, congiunge Riomaggiore a Manarola e costituisce un pezzo di poco più di 1 km del più ampio Sentiero Azzurro, il quale percorre l'intero territorio delle Cinque Terre. Una volta realizzato, questo tratto a picco sul mare, divenuto immediatamente meta d'elezione per gli innamorati, venne a breve ribattezzato " Via dell'Amore". È uno dei percorsi più suggestivi ma anche più frequentati dai turisti, spesso addirittura affollato, meglio poterlo vedere in orari adeguati a goderne le viste spettacolari e il quieto silenzio.

LE CINQUE TERRE
" Paesaggio roccioso e austero, asilo di pescatori e di contadini viventi a frusto a frusto su un lembo di spiaggia che in certi tratti va sempre più assottigliandosi, nuda e solenne cornice di una delle più primitive d'Italia.

Monterosso, Vernazza, Corniglia, nidi di falchi e di gabbiani, Manarola e Riomaggiore sono, procedendo da ponente a levante, i nomi di pochi paesi o frazioni di paesi così asserragliati fra le rupi e il mare. "

Eugenio Montale, "Fuori di casa"

Punta Mesco

Punta di Montenero

Le Cinque Terre sono il tratto di costa della Liguria tra Punta Mesco e Punta di Montenero. Lì si trovano i cinque paesini citati dal Montale. Ognuno di essi è meraviglioso per le proprie caratteristiche, sono unici al mondo.

Le Cinque Terre, dichiarate nel 1997 dall'UNESCO "Patrimonio Mondiale dell'Umanità", sono dal 1999 Parco Nazionale e Area Marina Protetta.

Riomaggiore

Manarola

Corniglia

Vernazza

Monterosso

Questo post è collegato ai corrispondenti 5 di "Luoghi e dolcezze" su Riomaggiore, Manarola, Corniglia, Vernazza e Monterosso.

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La Nuit du Sud...

Il desiderio di usare i toni del seppia per dar spazio ad una combinazione, quella del bianco e marrone, che mi trova sempre d'accordo e non solo.... nonostante il caldo torrido di questi giorni è l'intrigo del cioccolato a farla da padrone, nelle sue due tonalità più dolci....... perché di dolcezza c'è sempre bisogno....
Un disastro dal punto di vista decorativo, perché i colori alimentari sul cioccolato che con questo caldo si scioglie a vista d'occhio ramificano e vanno dove vogliono loro....
Avrei voluto far di meglio, va be' pazienza..... un'altra volta.

TORTA

TORTA AI DUE CIOCCOLATI
Un richiamo ai disegni tradizionali accompagna la decorazione di questa torta semplice ma gustosa....
Base: Pan di Spagna

Farcitura: crema pasticcera ai due cioccolati

Copertura: cioccolato plastico bianco

Decorazione: colori alimentari a pennello

CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO:

INGREDIENTI

- una dose doppia di crema pasticcera
- 50 gr. di cioccolato bianco

- 50 gr. di cioccolato al latte 

PROCEDIMENTO

Preparare la crema pasticcera. Dividere la crema in due metà. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco e quello al latte e aggiungerli rispettivamente alle due metà mentre la crema è ancora calda, li scioglierà. Mescolare bene o passare con un mixer a immersione.

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CUPCAKES

La ciotola è in cartapesta.

CUPCAKES

Base:  Pan di Spagna

Farcitura: ganache di cioccolato bianco, introdotta con una siringa

Copertura: cioccolato plastico bianco

Decorazione: colori alimentari a pennello

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TAJINE

I TAJINE di cioccolato plastico  sono decorati anch'essi con colori alimentari a pennello e possono riservare più di una sorpresa....

CUPCAKES MINI
Base:  Pan di Spagna
Farcitura: ganache di cioccolato bianco, introdotta con una siringa
Copertura: cioccolato plastico bianco
Decorazione: stampini e colori alimentari a pennello

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I tajine se capovolti possono diventare coppette perfette per il gelato..... e dopo ci si mangia anche la coppetta.....

GELATO ALLA LIQUIRIZIA

INGREDIENTI:

- gelato fiordilatte (400 gr. di latte, 100 gr. di panna, 150 gr. di zucchero, 1 cucchiaino di essenza di vaniglia)
- 3 gr di caramelle di liquirizia pura
- poca acqua
- cioccolato bianco per guarnire

PROCEDIMENTO

Far sciogliere a bagnomaria le caramelle di liquirizia in un pentolino con poca acqua.
Unire a tutti gli altri ingredienti, mescolare e introdurre nella gelatiera.
Guarnire con scaglie di cioccolato bianco.

Il gelato alla liquirizia è digestivo!! Vi potrebbe far piacere dopo aver mangiato tutto il resto.... :)

ALLA MIA FAMIGLIA

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