Settembre

Un'estate che è volata e allo stesso tempo non finiva più, più che altro il caldo non finiva più... Così anche la mia produzione di dolci ne ha sofferto...

Stamattina a Genova pioveva così forte che ci si poteva concentrare solo sul rumore della pioggia, pioggia che se non fa danni è la benvenuta: rinfresca, lava via, dà nuova vita... in fondo è settembre, mese per eccellenza insieme a gennaio per iniziare progetti, essere stimolati da idee e nuove direzioni, facendo circolare l'aria fresca in quella stupenda macchina di cui siamo dotati, per pensare, per agire...

Un riassunto di quanto non ho pubblicato dell'estate: sono dolci tutti al femminile e a noi donne, grandi e piccole, voglio dedicarli.

Buon viaggio in questa nuova stagione e che la pioggia porti buoni frutti, come ad esempio questi funghi di cioccolato :)

(dal mio ebook "Dolci per un anno": Settembre)

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Che torta mi metto??

Già... non c'è cosa che mi diverta di più che abbinare un dolce ad un vestito e in questo caso particolarmente: sono i miei 50 anni e mi va di indossare la mia maglietta preferita, di Daniel & Mayer, due stilisti che adoro per la  raffinata originalità delle loro creazioni.

Per questo giorno così importante, per me un vero e proprio punto di partenza anziché un traguardo, ho avuto il piacere di realizzare solo le decorazioni, eccezionalmente in pasta di zucchero su una torta realizzata per me dalla brava Mara lertora di Decorlizie, che è riuscita a fare una torta senza lattosio e una torta senza glutine per aggirare il problema delle intolleranze.

Per realizzare i decori ho utilizzato marmorizzazione e  murrina, tecniche che a breve vi proporrò per i nuovi corsi di decorazione.

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Cabina da spiaggia vintage

Il desiderio di vacanza e la voglia di partecipare ad un simpatico contest su Cookie Connection hanno dato origine a questo piccolo lavoro in biscotti: un pezzo di cabina...

Il tema da rispettare era "Vacanze vintage" e mi ha evocato immediatamente l'immagine della cabina. Sono andata poi a curiosare i costumi da bagno anni '50, per prendere ispirazione nella decorazione dei biscotti, che sono appesi come costumi alle pareti della cabina.

Uno dei requisiti era utilizzare una tra alcune tecniche decorative (marmorizzazione su ghiaccia reale, stampo con timbri in gomma o stencil).

Ho utilizzato la tecnica decorativa dello stencil con ghiaccia reale per decorare questo costume:

Quest'altro invece riprende i modelli con gonnellina, molto in voga all'epoca:

Mi sono avvalsa della tecnica di marmorizzazione per decorare con delle onde il biscotto ricoperto in ghiaccia reale, sullo sfondo:

Tutti i biscotti sono in pasta frolla per biscotti da decorare. A parte quest'ultimo con la ghiaccia, sono decorati con pasta di cioccolato.

I costumi sono accompagnati da altri piccoli accessori da spiaggia: asciugamani e borsetta in pasta di cioccolato marmorizzata, così come i minuscoli zoccoli.

A questo lavoro ben si accompagnano i vacanzieri biscotti trolley...

Anche questi biscotti sono in pasta frolla per biscotti da decorare, coperti e decorati in ghiaccia reale, con la tecnica wet on wet.

Bene... questo è proprio il post ideale per augurarvi buone vacanze!

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Cioccolato plastico e minerali

Mi piace trasformare in dolce ciò che ho intorno e che amo... è la passione che s'intreccia ad altre passioni ed in questo caso una delle mie cose di sempre, perché sono stata attratta dai minerali fin da ragazzina. Alcuni di essi lasciano senza parole per la loro bellezza, altri sono così interessanti che perderesti tempo all'infinito a guardarli... Ne possiedo un certo numero, mi piace collezionarli, regalarli, indossarli...

Mi ha divertito moltissimo farne il tema di un corso sul cioccolato plastico e la marmorizzazione che ho tenuto alla Scuola di cucina Chef per caso di Genova, in due date questo ottobre.

Per la decorazione dei biscotti ho scelto marmo grigio, agate, rose del deserto e onice.

I biscotti sono in pasta frolla per biscotti da decorare, coperti in cioccolato plastico, per lo più con la tecnica della marmorizzazione.

marmo grigio

agata

rosa del deserto

onice

L'onice mi ha suggerito l'idea di una scatolina, che ho realizzato in questo modo:

E' stato bello verificare che anche il cioccolato plastico, se posto alla luce, è trasparente come la pietra in questione...

Della torta con geode e agate abbiamo già parlato qui... è in abbinamento ai biscotti e più che altro mi è stata utile ai corsi per mostrare alternative di utilizzo delle marmorizzazioni e delle fette di "agata".

Dalle mani dei miei allievi, 12 nel primo corso e 10 nel secondo, sono usciti lavori incantevoli. Ve ne mostro una piccola campionatura.

Non ce n'è uno che sia uguale all'altro, perché a me le cose standardizzate non piacciono e ho chiesto agli allievi di scegliere in libertà tra colori e forme, com'è giusto che sia, non trovate?

Aggiornamento sui prossimi corsi in questo post... ciao!

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