venerdì 20 giugno 2014

Innamorata della wafer paper...


Sì, m'innamoro spesso, lo ammetto... mi piace il mondo, mi piacciono persone, animali e cose, mi piace aprire il mio cuore a chi bussa e il mio cervello a nuove soluzioni, evoluzioni. Un materiale semplice, l'ostia, che un tempo si conosceva solo utilizzato su torroni e panforti, nelle sue mani, quelle di Lucia Simeone, diventa trasparenza, leggerezza, fascino. Un corso bellissimo quello sulla sua torta Blu (a Genova presso la All in One), che mi apre la mente, mi rapisce e rinforza la voglia di unire l'ostia alla ghiaccia, come già avevo sperimentato nel Frozen party con i fiocchi di neve.
Nasce così questa torta, espressione di una voglia di  luce e tranquillità, per praticare subito ciò che ho imparato in questo bel corso.
La torta è rivestita in pasta di cioccolato mescolata a pasta di zucchero, per via del colore chiarissimo che desideravo, decorata con ostia (wafer paper) e ghiaccia reale.
I coralli si possono preparare per tempo su carta forno.








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lunedì 16 giugno 2014

Biscotti per la fine della scuola


Un colpo di vento... l'asciugamano si alza buttando per aria tutte le tue cose. E' estate.
E' l'immagine che avevo in mente pensando alla stagione che arriva, trasferita sui biscotti che ho preparato ai bambini per l'ultimo giorno di scuola.
I biscotti sono in pasta frolla per decori senza glutine, le decorazioni in pasta di cioccolato.
I bambini hanno gradito...  :-)



Quest'altro gruppo di biscotti è andato invece alla festa della scuola. Sono in pasta frolla per decori e pasta di cioccolato. Le decorazioni a gufi e i tondi sono in pasta di zucchero per pizzi. I coralli sono in ghiaccia reale.









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