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lunedì 31 agosto 2015

Invito a cena con sirena...


"Mamma esistono le sirene?"
Ehhh (tergiverso...) dicono... è una leggenda (la risposta leggenda me la posso spendere sempre bene perché ho investito un po' di tempo a spiegare cosa è e questo torna spesso a mio vantaggio ;-) ...).
L'anno scorso era la serie delle ragazze aliene, quest'anno è il telefilm con le sirene H2O e il problema delle domande imbarazzanti persiste! Esitono le sirene? A noi piace pensare che esistano, esseri incantevoli che incantano, divise a metà come un po' tutti noi.
Una serata piacevole come solo gli amici ti regalano, amici e figli a stare in spiaggia fino all'ultimo perché si cena lì, come piace a noi.
I biscotti sono solo per i bambini, che velocissimi a farli sparire vorrebbero mangiarsi anche la sabbia di zucchero...
E' pasta frolla senza glutine la base dei biscotti, solo ghiaccia reale e colori alimentari senza glutine la decorazione. Sia le tavole da surf che le conchiglie sono decorate wet on wet e poi dipinte.



La staccionata è di cioccolato fondente, anzi era, perché le ho detto vieni un attimo che devo dirti una cosa, poi non l'hanno più trovata.



Mi ha divertito mettere queste foto su Instagram e avere dei mi piace da alcuni surfisti, quelli veri. Ho guardato le loro foto e con la mente non ne sono più uscita, sono rimasta lì, dentro quelle onde, incantata...




sabato 22 giugno 2013

Cabina da spiaggia vintage


Il desiderio di vacanza e la voglia di partecipare ad un simpatico contest su Cookie Connection hanno dato origine a questo piccolo lavoro in biscotti: un pezzo di cabina...
Il tema da rispettare era "Vacanze vintage" e mi ha evocato immediatamente l'immagine della cabina. Sono andata poi a curiosare i costumi da bagno anni '50, per prendere ispirazione nella decorazione dei biscotti, che sono appesi come costumi alle pareti della cabina.
Uno dei requisiti era utilizzare una tra alcune tecniche decorative (marmorizzazione su ghiaccia reale, stampo con timbri in gomma o stencil).
Ho utilizzato la tecnica decorativa dello stencil con ghiaccia reale per decorare questo costume:


Quest'altro invece riprende i modelli con gonnellina, molto in voga all'epoca:


Mi sono avvalsa della tecnica di marmorizzazione per decorare con delle onde il biscotto ricoperto in ghiaccia reale, sullo sfondo:



Tutti i biscotti sono in pasta frolla per biscotti da decorare. A parte quest'ultimo con la ghiaccia, sono decorati con pasta di cioccolato.
I costumi sono accompagnati da altri piccoli accessori da spiaggia: asciugamani e borsetta in pasta di cioccolato marmorizzata, così come i minuscoli zoccoli.





A questo lavoro ben si accompagnano i vacanzieri biscotti trolley...


Anche questi biscotti sono in pasta frolla per biscotti da decorare, coperti e decorati in ghiaccia reale, con la tecnica wet on wet.




Bene... questo è proprio il post ideale per augurarvi buone vacanze!

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lunedì 9 luglio 2012

Dedicato al mare...

Stranamente era inverno la prima volta che ho decorato un cupcake di mare... Era febbraio, faceva freddo e un sasso di mare trovato inspiegabilmente sul pavimento mi aveva portato quella voglia di mare che si ha a Genova d'inverno, quando puoi godere di alcune giornate in cui spiagge deserte e sole scaldaossa ti rallegrano il cuore...


Si tratta di cupcakes mini in pan di Spagna, sui quali è steso un velo di ganache liquida di cioccolato bianco, ancora tiepida (100 gr di cioccolato bianco per 100 gr di panna). Sopra si appoggiano dischi in cioccolato plastico che riprendono l'idea dei sassi, creando sul cioccolato delle scanalature da riempire con ghiaccia reale. Molto liguri...


Il corallo è uno dei soggetti principe dell'estate e rende un dolce sempre elegante...
Questi sono cupcakes alla panna, coperti da fiori di ganache di cioccolato bianco, ad imitare le madrepore. Appoggiati su questa vi sono coralli in pasta di zucchero e medaglioni in cioccolato plastico, decorati da fragoline di bosco. Se li regalate a qualcuno potete personalizzarli con iniziali in ghiaccia reale...


Stelle marine, coralli, conchiglie in cioccolato plastico decorano la torta e i cupcakes di questo set:





In questa torta invece il corallo prevale sugli altri elementi:


In questo caso si tratta di coralli realizzati in ghiaccia reale, direttamente sulla torta (rivestita lateralmente in cioccolato plastico e coperta nella parte superiore da ghiaccia reale) oppure preparati prima su carta forno e poi semplicemente appoggiati.


Abbandoniamo l'eleganza di coralli e conchiglie per qualcosa di più spiritoso: un'idea carina per la merenda dei bambini o per un compleanno estivo possono essere queste barchette in pasta frolla, riempite di marmellata di fragole, coperte con ghiaccia reale e decorate con un bordo esterno in cioccolato plastico, ad imitare dei salvagenti...


Questi cupcakes raccontano invece storie di sdraio e ombrelloni (decorazioni in cioccolato plastico), accompagnati da sabbia in zucchero di canna e  sassolini di cioccolato...


Be' che dire... a questo punto non mi resta che augurarvi buone vacanze!!! Andrete al mare?





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venerdì 22 giugno 2012

Coralli...


Ecco una torta con cose di mare che amo moltissimo: coralli, conchiglie, perle... i gioielli del mare...
All'interno una ricetta per torte e cupcakes alla banana, un impasto leggero e gradevole adatto alla stagione.

Ingredienti:
- 3 uova
- 120 gr di zucchero
- 120 gr di farina 00
- 60 gr di amido di mais
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 banana, o frutta a piacere (230 gr)
- 100 gr di olio di semi di arachide

Procedimento:
frullare nel mixer per qualche minuto, versare l'impasto in una teglia diametro 24 cm e cuocere in forno statico a 190° per 25 minuti e poi a 160° per 20 minuti.

In questa stagione non amo utilizzare farciture pesanti, pertanto tra le due torte sovrapposte c'è solamente della confettura di ananas.
All'inizio la torta era decorata con cavallucci marini, ma erano un po' sproporzionati, così poi li ho sostituiti con conchiglie...


Per il bordo esterno della torta ho utilizzato cioccolato plastico tinto con una tecnica che amo: la marmorizzazione (idem per i cavallucci). 



... ho coperto la parte superiore con ghiaccia reale, cercando di dare anche alla ghiaccia un aspetto marmorizzato. Ho lasciato le bollicine d'aria che si sono formate, senza scoppiarle, per ottenere un effetto "mare".


E' sempre interessante notare come, a parità di quantità di colorante utilizzato, con il cioccolato plastico non si riesca mai ad ottenere una colorazione veramente azzurra, perché avendo una base gialla tende sempre al verde acqua. In questo caso però trovo gradevole il contrasto tra le colorazioni dei due materiali...


Ho decorato la torta con coralli in ghiaccia reale, disegnati direttamente sulla torta o semplicemente appoggiati.




Qualche perla qua e là mi piace sempre...



Conchiglie in cioccolato plastico marmorizzato.



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lunedì 11 giugno 2012

C'è voglia di mare... Il corso di Giugno 2012

Sembrava proprio autunno ieri... pioggia, vento, freddo... Siamo quasi all'estate e la primavera non è mai arrivata...
Ci siamo consolate così, ai corsi di ieri, con biscotti e torte molto marini e sapete che vi dico? quando si sta bene insieme c'è sempre il sole...
I corsi erano a tema marino: biscotti in pasta frolla decorati con ghiaccia reale e torta alla panna decorata con cioccolato plastico.











Abbiamo visto come fare in casa la ghiaccia reale "a modo mio" e il cioccolato plastico, per poi decorare (e assaggiare...) biscotti e torte...


I biscotti di Manuela


I biscotti di Anna


I biscotti di Susi


La torta di Carmen

Luciana ha preferito un tema floreale

La torta di Valeria


Ciao a tutte, grazie per questo tempo passato insieme!     :)

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