Venezia... uno dei luoghi speciali del mondo... Se sei italiano ci vai così tante volte da perdere il conto... È sempre con piacere, ogni soggiorno è unico e lo ricordi per una particolare caratteristica o aneddoto...
L'ultima la ricordo bene: erano le vacanze di Natale e faceva un freddo inaccettabile... Quella volta avevo un bisogno smisurato di nutrire la vista con del vetro e andavo a caccia di incontri trasparenti fatti di classico e di modernità.
La trasparenza, sconvolgente caratteristica di questo materiale, mi attrae da morire, nelle cose come nelle persone. Ho davanti a me una piccola murrina, presa durante quel soggiorno di vetro, ne sto apprezzando la capacità di essere al contempo fantasiosa e trasparente, la bellezza, la freddezza e la sinuosità. Anche il disegno degli elementi riesce ad essere perfetto, moderno nella sua tradizionalità...
Mi viene voglia di sperimentare... non una, ma tre, quattro cose... oggi ho voglia di spaziare e anche il vetro finisce in questo vortice che risucchia tutte le cose e le trasforma in dolci...
Ovviamente potranno essere trasparenti... solo dopo che li avremo mangiati... :-)
La torta, un accenno lontano ad una murrina millefiori, è un pan di Spagna fatto con 3 uova intere, 2 tuorli, 80 g di zucchero, 20 g di miele millefiori, 80 g. di farina 00 e 80 g di amido di mais. Per aromatizzarlo, al posto della vaniglia, ho utilizzato un cucchiaio di acqua di fiori d'arancio, per rimanere in tema...
La farcitura è una ganache di cioccolato bianco.
La copertura è in pasta di cioccolato, mentre le rondelle che la decorano sono in cioccolato plastico.
I biscotti sono in pasta frolla. Copertura e decorazione in cioccolato plastico.
Stessa composizione per questi tronchetti rifasciati, che imitano le murrine per collane.
Questa collana è fatta di elementi in cioccolato plastico, montati su stringa di liquirizia.
Anche questi biscotti sono in pasta frolla e cioccolato plastico.
Anello e pendente in cioccolato plastico, su stringa di liquirizia.
Biscotto: pasta frolla e cioccolato plastico.
Ovviamente potranno essere trasparenti... solo dopo che li avremo mangiati... :-)
La torta, un accenno lontano ad una murrina millefiori, è un pan di Spagna fatto con 3 uova intere, 2 tuorli, 80 g di zucchero, 20 g di miele millefiori, 80 g. di farina 00 e 80 g di amido di mais. Per aromatizzarlo, al posto della vaniglia, ho utilizzato un cucchiaio di acqua di fiori d'arancio, per rimanere in tema...
La farcitura è una ganache di cioccolato bianco.
La copertura è in pasta di cioccolato, mentre le rondelle che la decorano sono in cioccolato plastico.
I biscotti sono in pasta frolla. Copertura e decorazione in cioccolato plastico.
Stessa composizione per questi tronchetti rifasciati, che imitano le murrine per collane.
Questa collana è fatta di elementi in cioccolato plastico, montati su stringa di liquirizia.
Anche questi biscotti sono in pasta frolla e cioccolato plastico.
Biscotto: pasta frolla e cioccolato plastico.
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