Cuori infranti ai lamponi

Una foto di loro due insieme, quando erano una cosa sola... e poi...

E' terribile, è andata a finire così.

Certo normalmente l'ultima cosa che vorrei augurarvi è di avere un cuore infranto... a parte quello che sto per presentarvi ovviamente. Questo sì, mi auguro ne abbiate almeno uno... mai più senza.

Si tratta di un cupcake a sorpresa, con un cuore morbido e aspro di lampone, inondato da ganache con doppio cioccolato bianco, aromatizzata al lampone...

C'è qualcosa che può farvi innamorare di più?

Occorrente per realizzarli:

- stampini in silicone a cuore

- tagliapasta a cuore della stessa misura

- tagliapasta tondo in proporzione

- mezza dose di pasta genoise

- 200 gr di cioccolato bianco e 100 gr di panna fresca per la ganache di cioccolato

- aroma al lampone

- colorante alimentare rosa

- mezza dose di cioccolato plastico (o pasta di zucchero)

- cacao amaro in polvere

Preparare i cupcakes con la pasta genoise.

Una volta estratti dagli stampini, si girano al contrario e si svuotano al centro, lasciando lo spazio per un lampone.

Farcire con il lampone e spennellare le tortine con un po' di confettura allungata con acqua.

Preparare dei cuori in cioccolato plastico, colorandolo con una spruzzata di cacao amaro, poi forarli al centro.

Adagiare i cuori in cioccolato sui cupcakes.

Versare sul lampone la ganache di cioccolato, dopo averla profumata con qualche goccia di aroma al lampone e colorata di rosa.

Decorare con cuoricini di zucchero...

E adesso lasciatevi pure infrangere il cuore... non fa male...  ;-)

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