Torta allo yogurt

Un classicissimo di colazioni e merende, adatta anche ad essere farcita, magari con semplice marmellata, per le feste dei più piccoli.

Come da tradizione si utilizza il vasetto di yogurt come misurino.

Questa è la mia ricetta:

• 3 uova intere
• 1 misurino e 1/2 di zucchero
• 2 misurini di farina 00
• 1 misurino di maizena
• 1 bustina di lievito vanigliato
• 1 vasetto di yogurt naturale o come volete voi (a me piace al miele)
• 1 misurino di olio di semi di arachide
• la scorza grattugiata di 1/2 limone

Vi dirò che la presenza del lievito chimico vi mette al riparo da tutto, quindi non vi è la necessità e soprattutto nessuno vi dà una medaglia se montate gli albumi a neve fermissima e poi vi picchiate per unirli al resto dell'impasto senza smontarli....

Io metto tutto insieme nel robot, così:

Do una bella girata per qualche minuto e l'impasto è assolutamente pronto.
Verso poi in una teglia tonda da 24 cm e metto in forno statico a 190° per 20 min, poi a 160° per altri 20 min.
La presenza della maizena rende questa torta particolarmente soffice e gradevole.

TORTA ALLO YOGURT PER CELIACI

La farina viene integralmente sostituita dalla maizena:

• 3 uova intere
• 1 misurino e 1/2 di zucchero
• 3 misurini di maizena
• 1 bustina di lievito vanigliato
• 1 vasetto di yogurth naturale o come volete voi (a me piace al miele)
• 1 misurino di olio di semi di arachide
• la scorza grattuggiata di 1/2 limone

Cottura a 190° in forno statico per 20 min e poi a 160° altri 20 min.